La punta da congelatore di cui hai bisogno per decorare la tua torta come un professionista

Jun 23, 2024

Cuocere una torta a volte può farti sentire come se fossi in un episodio di "Nailed It": non importa quanto ti sforzi di realizzare una creazione straordinaria, sembra sempre non essere all'altezza delle bellissime torte che vedi nelle vetrine dei negozi di alimentari. Fortunatamente, ci sono un paio di trucchetti che possono aiutarti a realizzare i tuoi sforzi di decorazione della torta.

Uno di questi semplici trucchi consiste nel dare alla torta uno strato di briciole. Quindi, prima di ricoprire lo strato esterno di glassa, metterlo nel congelatore per un po'. Questo indurisce il primo strato di glassa, evitando che lo strato esterno vi rimanga incastrato. Quando finisci di glassare la torta, dovrebbe apparire liscia, pulita e senza briciole.

Naturalmente, questo non è l'unico consiglio per decorare la torta di cui hai bisogno per preparare un dessert decadente. Ecco alcuni altri consigli professionali per glassare la torta perfetta, oltre a un'analisi approfondita del motivo per cui dovresti usare questo trucchetto per congelare rapidamente la prossima volta che cucini.

Prima di spiegare perché il congelatore è il tuo migliore amico quando si tratta di decorare le torte, dobbiamo anche capire come funzionano gli strati di briciole. Gli strati di briciole tengono insieme gli strati della torta e coprono le imperfezioni della torta. Questo è ciò che dà alla tua torta una forma pulita.

Se metti subito la glassa sopra lo strato di briciole, corri il rischio che le briciole finiscano nello strato esterno della glassa o che la glassa sia troppo pesante e cada dalla torta. È qui che entra in gioco il congelatore. Mettere la torta nel congelatore per soli 10-15 minuti aiuta lo strato di mollica a fissarsi, evitando che la torta si rompa.

Ricorda solo che quando togli la torta dal congelatore, vuoi testare quanto è dura la copertura delle briciole. In altre parole, se noti che è ancora morbido al tatto, potresti volerlo rimettere nel congelatore per qualche altro minuto. In questo modo lo strato di briciole potrà indurirsi completamente. Una volta che è abbastanza rigido, toglilo e puoi lisciare gli strati esterni di glassa senza preoccuparti di fondere i due strati.

Oltre a congelare la crosta di briciole, ci sono altri semplici trucchetti che puoi usare per decorare facilmente la tua torta. Per prima cosa, ti consigliamo di investire in un raschietto per torte. I raschietti per torte sembrano rettangoli piatti di plastica. Sono la chiave per aiutarti a livellare la glassa sui lati e sulla parte superiore della torta. Il raschietto dovrebbe essere circa 2,5 cm più alto dell'altezza della torta per aiutarti a ottenere bordi puliti.

Mentre usi il raschietto per torta appena acquistato, tienilo dritto ma con un angolo di 45 gradi. Questo angolo aiuta a mantenere i lati della torta lisci e facilita la rimozione della glassa in eccesso.

Infine, come decoratore di torte professionista, dovrai preparare la tua crema pasticcera. Se hai intenzione di aggiungere delle decorazioni alla tua torta, metti la glassa al burro che utilizzerai nel congelatore per qualche minuto. Questo aiuta la glassa a rassodarsi, rendendo più facile l'applicazione sulla torta senza che le lettere si uniscano. Inoltre, se le cose vanno storte, è molto più facile rimuovere la glassa solida dalla torta.